配料:豬肉和雞蛋
輔料:香菇、荸薺、生抽、香油、白胡椒、食用油。
制作工藝:蒸
主要步驟:腌制、卷制、蒸熟。
練習:
1.肉餡:將豬肉、荸薺、香菇剁碎，加入白胡椒、鹽、醬油、少許香油和油拌勻。
2.雞蛋打散，鍋裏倒油，小火鋪上蛋皮。
3.將蛋皮倒在案板上，在蛋皮上抹壹層薄塗，均勻薄塗！
4.用手慢慢卷起蛋皮。
5.搟好後放在盤子裏，放在蒸籠裏蒸15-20分鐘。
6.煮熟後切成段。