工作方法
1，豆豉洗凈，蔥洗凈，拍平切段。
2.將豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加入適量的水，大火燒開後，轉小火，煮半小時左右。
3.放入蔥白，等蔥白的香味飄出來，調味後再喝。
功能
蔥白豆豉豆腐湯，味道清淡，能散風寒，清香醒腦。適用於感冒、頭痛、鼻塞、流鼻涕、打噴嚏、喉嚨癢、咳嗽、怕風寒的患者。但服用時要趁熱喝，出汗後註意避風。
蟲草全鴨湯
原料:冬蟲夏草10g，公鴨1g，料酒10g，姜5g，蔥10g，胡椒粉適量，清湯適量，鹽適量。
工作方法
1.將鴨子洗凈，剁掉爪子，放入沸水鍋中煮壹會，取出用冷水洗凈。
2.冬蟲夏草用溫水洗凈沈澱物；姜、蔥洗凈切片備用。
3.將鴨肉沿頸剖開，將8~10冬蟲夏草放入鴨頭，然後用棉線裹緊，將剩余的冬蟲夏草、姜、蔥放入鴨肚，然後放入器皿中，註入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封好口，放入籠中蒸2小時左右。
4.整只鴨子出籠後，去掉棉紙，去掉姜和蔥，加入味精。
特性
滋養肺腎之氣。春天吃可以平衡陰陽，強身健體。