白楊梅可以吃。白楊梅雖然顏色稍暗，但果肉多汁清香，口感比黑楊梅好，但沒有黑楊梅那麽酸甜。
楊梅壹般是紅色或黑色的，但也有白色的，比較少見。
白楊梅是楊梅中的稀有品種。果實成熟時，呈乳白色、黃白色或粉白色。相傳在古代，它是朝廷的專屬貢品。白楊梅目前僅在浙江、福建等地有少量栽培，潮汕地區較為少見。