排骨5斤，酸菜2斤，大土豆1個，肥丁適量，蔥、姜、蒜、花椒粉、大料粉、醋、醬油、料酒、鹽。
保持
罵還是打
洋蔥根
內蒙排骨酸菜怎麽燉？
將排骨放入冷水中焯水，撈出，洗凈，控水。
蔥姜蒜切丁，肥肉切丁。
鍋中倒入壹勺左右的植物油，油量多壹點，酸菜吸油，柴火無油不香，然後放入肥肉丁，翻炒至肉丁焦黃，再放入蔥姜蒜翻炒出香味。
加入排骨翻炒至肉香，加入適量花椒粉和大料粉，再次翻炒至顏色微黃，加入料酒，生抽，再翻炒壹勺醋，(加醋是為了提味解悶)倒入比排骨多的熱水，大火蓋好，小火燉20分鐘。
加入土豆燉10分鐘。最後加入酸菜燉40分鐘至1(想吃軟爛的可以多燉)。最後加入適量的鹽，不要放太多鹽。酸菜本身就有鹹味。