準備配料
粉絲，菠菜，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，雞蛋，小米辣，蒜末，蔥花，白芝麻，香腸，香菜。
工作方法
1.將小米辣、蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻放入碗中。
撒上熱油，拌勻。
2.加入1大勺醬油、半勺陳醋、少許鹽和壹勺雞精拌勻備用。
3.往兩個雞蛋裏倒壹點油，抖油保證鍋底有小熱油。加入蛋液等凝固，然後翻面，煎熟，放涼，切成蛋條。
4.將水燒開放入粉絲中，煮3-4分鐘。去掉冷水。
5、菠菜直接放入沸水中煮軟，撈出冷水，擰幹水分。
6.將粉條、胡蘿蔔、菠菜、黃瓜、蛋條放入碗中，倒入汁液，攪拌均勻。