孜然牛肉怎麽做好吃？

孜然牛肉:牛肉300g，香菜50g，蒜和姜少許。1牛肉切片，用20g鹽和料酒腌制30分鐘。2將鍋中的油加熱至八成熱，加入蒜末和姜末炒香。3吃牛肉前再抓壹次。倒入牛肉，加入孜然，少許鹽和幹辣椒，用大火翻面，直至切下。4加入香菜，關火翻炒30秒。註:1牛肉要細，拇指大小。好吃又好做。否則大火會使太厚的牛肉難以煮熟，太薄的牛肉會變老。2上菜前把牛肉再抓壹次，這樣牛肉表面不會幹，底層含酒太多。加了香菜馬上關火，炒出來的香菜不好吃。註意火苗爆炸快，手腳要快。吃了家裏的孜然牛肉，加上野辣椒味道更好。