步驟
1.冬瓜去皮去籽切大塊備用。
2.兔肉洗凈切大塊，用加了白酒的清水浸泡15分鐘後濾水備用。
3.將生姜切片、蒜頭去外衣、小米椒劃切口、八角、桂皮準備好。
4.鍋入加清水和兔肉，煮至肉變色時撈起濾水。
5.鍋內熱油，放入冰糖小火燒至冒泡。
6.倒入兔肉翻炒至上色。
7.倒入步驟二裏的香料，加適量白酒煸出香味，然後倒入足量的溫水燒開，轉小火加蓋燜煮。
8.待湯汁煮到剩壹半時倒入冬瓜繼續燜煮。
9.待冬瓜綿軟湯汁粘稠時，加食鹽調味，撒蔥花即可。
小貼士
先用加了白酒的清水浸泡兔肉，再飛水，能更好的去除肉的異味。
小米椒的加入只是為了提鮮，不會有辣的作用。
孕婦擔心香料太多的話可以將八角桂皮去掉。