材料:肉末(餡料)400g、幹木耳15g、四季豆80g、胡蘿蔔半根、香菇4朵、幹香菇10片、蔥若幹根、料酒10ml、鹽5g、面粉1000g(包子皮)、酵母粉。
1.先用少許溫水將糖全部融化待用，再用150ml水將酵母粉融化，靜置10分鐘待用。留壹點面粉做包子，剩下的放盆裏。先加糖水，再加酵母水，再加水，加水的時候加少量，然後把面粉揉成球。
2.蓋上保鮮膜，醒1小時。面團會發酵成原來的兩倍大，有很多孔。
3.將所有蔬菜切成丁，與肉醬壹起攪拌，加入料酒、鹽和蔥，攪拌至所有材料混合均勻。
4.把好的面拿出來，揉好，切成小塊，包子做的厚壹點。
5.包好的饅頭醒發10-15分鐘後，放在蒸籠上，蒸籠上要墊壹層濕紗布，饅頭間距3cm。鍋上放冷水，蒸25分鐘，悶5分鐘，然後拿出來蒸好吃的包子。