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成分:
蝦300克
2湯匙米酒
姜末2湯匙
1茶匙蒜末
2根蔥
3湯匙番茄醬
香辣豆瓣醬1.5茶匙
糖1.5茶匙
水100毫升
壹點鹽
適量白色粉末
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方法:
1.先將蝦仁洗凈瀝幹，加入1大勺米酒和少許鹽，稍微抓壹下，然後放入冷庫冷藏30分鐘。
2.蝦腌制好後，均勻的塗上壹層白粉，放入鍋中炸至表面金黃，約5-6分鐘。
3.在同壹個油鍋裏，爆香大蒜、姜和蔥花。
4.接下來，將香辣豆瓣醬和番茄醬在鍋中翻炒出香味。
5.將水、1湯匙米酒和糖煮沸。
6.出鍋前將蝦仁和蔥花放入鍋中煮熟，稍微瀝幹醬汁。
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技巧
1.第二步的蝦仁不需要煮過頭，因為出鍋後還有溫度，最後會淋上醬汁煮熟，所以如果煮過頭，蝦仁可能會煮過頭，要特別註意。
2.喜歡吃酒醅的人可以放在第五步。
3.辣豆瓣醬和番茄醬的比例可以根據個人口味調整。