瘦肉和肥肉的比例是8:2
適量的姜粉
黑胡椒適量
壹點高度白酒
適量的鹽
適量的糖
醬油適量
怎麽做脆皮黑胡椒香腸？
肥肉剁成泥，瘦肉切丁，準備三公斤左右。
根據自己的口味加入適量的調料。
調味後靜置半天，讓肉入味。
全能淘寶買了鹹羊腸洗幹凈。
這次灌腸我沒有拍照也沒有借最後壹張。把洗幹凈的香腸放在灌腸器的頭上，再放壹點肉進去，這樣香腸就可以順利的穿上，慢慢的塞肉。剛開始可能不熟練，灌溉越來越快。
澆好後，選擇自己喜歡的長度，用棉繩系好。
這次用了八根腸子，倒了這麽多。
看那個。就是這樣。
分開留壹定空間晾壹晚上。
鍋裏的冷水和小火總是能保持水不沸騰。大約三十到四十分鐘。
取出，切開，裝壹個篩子。
這裏黑胡椒香腸基本夠了。放入冰櫃，邊吃邊炒。
鍋裏基本沒油，最好用不粘鍋。
將兩面煎至金黃色。
皮脆肉厚。
咬壹口，汁液就會流得到處都是。