雞翅燉紅薯
材料
雞翅4個，紅薯2個，調料:幹辣椒3個，姜半片，蒜2瓣，料酒25ml，蠔油25ml，醬油20ml，醬油15ml，鹽3g，糖5g。
工作方法
1)紅薯去皮洗凈，切成小塊備用。雞翅剁成小塊，洗凈瀝幹水分。姜蒜切片。
2)將雞翅倒入碗中，加入姜片、料酒、蠔油，攪拌均勻，加蓋腌制15分鐘。
3)將油倒入鍋中。大火加熱至七成熱時，加入幹紅辣椒、姜片、蒜片。炒好後倒入雞翅，用鏟子攪拌，直到雞翅表面變色。
4)在食物表面澆上熱水，加入生抽和老抽，繼續用大火加熱。當面湯上出現泡沫時，用勺子清理幹凈，倒入。
5)加入糖，蓋上蓋子，轉小火燉15分鐘。
6)打開鍋蓋，放入鹽，攪拌均勻，轉大火收湯。湯變濃時關火，然後出鍋即可食用。