原料:鮮牛腩、紅薯粉、水、鹽。
練習:
1，1斤瘦肉配6兩粉，輔以水和鹽，將肉搗碎，與土豆粉混合，撈起浸泡。粉太多或粉太少都會影響肉排的口感和味道。
2、泡丸子是個技術活，妳得把它揉成均勻的圓形，放鍋裏煮。
3.在煮肉丸的過程中，開始用小火煮，防止煮的不均勻。等肉丸都熟了，加大火力。
4.剛做好的肉丸會沈到鍋底。
5.隨著溫度的升高，肉丸慢慢從鍋底冒出來。這時候就要用鏟子不斷翻動肉丸，讓鍋裏的肉丸受熱均勻。
肉丸壹般指以碎肉為主的球形食品。它們通常是用薄皮包著肉餡烹飪而成的。包裹在薄薄的皮包裏，它們能更好的鎖住肉的營養和美味，讓肉更加鮮嫩可口。
肉丸全國各地都有，方法也不壹樣。在臺灣省，有臺灣省丸子和類似的食物，稱為貢丸。