配料如下:毛肚500g，幹辣椒50g，鹽1茶匙，雞精1茶匙，香菜1香菜20克，胡椒粉20克，姜1姜5瓣，蒜5瓣，白芝麻適量。
具體做法如下:將毛肚清洗幹凈，切成小塊，放入鍋中，加入姜片，料酒焯水壹分鐘，然後撈出涼水，再控水晾幹備用！然後把幹辣椒用剪刀切成段，姜蒜切片，再放油燒熱，放入姜蒜切片，炒香，放入花椒和幹辣椒，炒香，然後倒入牛肚，加入1茶匙鹽，加入1茶匙雞精，大火翻炒均勻，取出前撒少許白芝麻，翻炒均勻，然後取出。
蘿蔔牛雜
配料如下:牛雜2斤，白蘿蔔1個，阿膠8克，八角3個，桂皮2塊，陳皮1個，茴香1個，姜3片，蔥2根。
具體做法如下:將花椒、八角、桂皮、茴香、陳皮洗凈晾幹，用紗布包好，砂鍋加足量水，放入姜片、蔥結，煮壹小時，再燉壹個半小時，然後放入白蘿蔔塊，煮20分鐘。味道鹹淡，有蘿蔔的味道。