1.將排骨洗凈切寸，然後將鍋內的水燒開，燒開後放入排骨，待水即將再次沸騰時將排骨撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分備用(過水的目的是撇去排骨中的雜質，使其味道更加鮮美)；
2.用花生油爆香姜片(3片)，然後放入煮熟的排骨翻炒；
3.然後將炸好的排骨放入土鍋，再加入少量八角、醬油、鹽、可樂；
4.中火煨至收汁即可，臺上放少量蔥白。
提示:
還有壹種方法是將排骨用調料腌制盡可能長的時間，然後將排骨放入砂鍋中，小火煮十分鐘。開大火，加點花生油，不斷攪拌，幹汁出鍋。
可樂排骨的營養分析
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