兔子
火鍋湯底
魚酸菜
魔芋
豆芽
火鍋兔的做法？
將新鮮兔肉剁碎成大小均勻的塊，將魚和酸菜洗凈剁碎，將姜剁碎成姜末，將魔芋切片，將火鍋底料略切(火鍋兔底料的煎法和之前的火鍋底料的煎法差不多，烹飪時不需要大家學習，直接用火鍋底料即可)
兔肉加適量料酒、少許胡椒粉、適量鹽，拌勻，腌制去腥，加少許澱粉用手抓勻，使兔肉變稠。
鍋裏多倒壹點油，六成熱加入兔肉，炸2分鐘左右，撈出控油。
再往鍋裏倒適量的油，放入魚和酸菜、蒜瓣、姜末和豆瓣醬，用小火把所有食材炒香，然後放入辣椒，再放入火鍋底料，慢慢翻炒。
火鍋炒好後加水，放入豆芽和蔥段，放入煮好的魔芋，加入適量的鹽和雞精，然後直接倒入火鍋盆中，再倒入兔肉，煮5分鐘後直接上桌(吃完後再煮其他菜，如鴨血、毛肚)。