排骨剁成塊，白糖三勺，醋四勺，醬油兩勺，蔥四根，切成塊，姜壹小塊，蒜壹瓣，切片均勻，澱粉壹勺，加水調成醬，鹽適量味精。
1.將排骨煮熟去血沫，撈出瀝幹備用。
2、鍋裏放油燒至七成熱。排骨曬幹後爆成淡黃色。
3.加入醬油、泡椒和姜蒜切片翻炒。
4.加入大約兩斤水，燒開，蓋上蓋子，燉大約壹個小時。
5.等湯幹了，把醋、糖、蔥鏟均勻。
6、勾芡後鏟勻，出鍋即成。雞翅燜雞翅
1.用水煮凈雞翅。(燒開後慢燉，放入蔥、姜、花椒、大料、鹽、少許尖椒、少許幹紫菜。)
2.將燉好的雞翅撈出晾幹。
3.將鹽、糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4.油熱後，將風幹的雞翅煎至金黃色，均勻倒入調料，酌情加少許水，小火煨5分鐘左右(以口感為準)。
5.澱粉加水勾芡，取出前加少許香菜。