公式:
葡萄冷凍:扶蘇葡萄漿160克,扶蘇冰粉10克,細糖60克,水700克。
濃縮椰奶:樂嘉經典椰奶40毫升,扶蘇奶茶專用植脂末15克,開水50毫升,冰塊50克,水100毫升,扶蘇調味糖漿40毫升。
生產步驟:
1.葡萄冷凍做法:將冰粉、細砂糖、水依次倒入鍋中,煮沸後轉小火3分鐘後離火。
2.拌入葡萄濃漿,冷卻冷藏至完全凝固。
3.濃椰奶做法:將植脂末與開水混合,攪拌均勻,然後依次倒入冰塊、椰奶、水、糖漿,攪拌均勻。
4.將350克冷凍葡萄、50克冰塊和100毫升濃縮椰奶倒入產品杯中。