配料生產:
1，切。將牛肉切成4-5厘米的塊，呈塊狀和片狀。這種形狀烤的時候會熟的更快，也不會太幹，口感最好。牛肉燒烤的蔬菜壹般是土豆和紅薯，切成厚片。它們在燒烤的時候會吸油，非常好吃。
2.混合。將牛肉放入鍋中，加入大豆油、五香粉、鹽、味精、蔥花、姜末等調料，同時最好加入切碎的半個洋蔥，以提神營養。還可以加入啤酒和生雞蛋，以確保牛肉的新鮮度。壹定要把肉和當地的大豆油拌在壹起，油分高，很香。註意:不要放孜然和芝麻，烤的時候容易燙。
燒烤流程:企石的燒烤流程也很有講究:
1，點燃木炭，可以先在底部放紙和幹柴，也可以放在爐子上；
2.用壹小塊黃油(牛脂，買牛肉時可以直接購買)擦拭烤盤。黃油遇火會融化，可以防止粘鍋，去除烤盤上的鐵銹味；
3、燒烤順滑，翻1-2次變色就好，拿蘸著吃；
4、還可以放土豆等蔬菜，饅頭片等。烤盤周圍吸油，好吃；