臺階？步驟
1
菠菜洗凈去根，沸水焯半分鐘左右去除草酸，切成小塊。(我先切，再焯。實踐證明，先焯壹下再切比較方便。)
臺階？步驟
2
往容器裏打三個雞蛋。加入1g鹽。打好。
臺階？步驟
三
向蛋液中加入等量的開水和榨好的菠菜，攪拌均勻。
臺階？步驟
四
取壹個不粘模具的容器。如果是普通容器，裏面刷點油，防止煮好後脫模。可以用保鮮膜蓋住面膜，放鍋裏蒸，水開後開始計數，中火10分鐘。不要生大火，因為很容易從蜂窩裏出來。
臺階？步驟
五
蒜泥、醬油、香油調成汁。鍋脫模切塊後，可以倒汁，也可以蘸汁。
臺階？步驟
六
切成塊就可以吃了。