蒜蓉炸蝦是壹道家常菜。主要原料是海蝦、大蒜、米酒。我該怎麽辦？讓我們來看看！
將蝦放入水中煮熟，去除蝦殼和蝦線。
大蒜去皮，剁成蒜末。
中火預熱油鍋，放下蒜頭炒香。
加入蝦仁，煎30秒左右。
蝦的烹飪方法
煮蝦有兩種方法:基礎調味和加熱調味。即上漿時加入1/3底口使蝦仁基本入味，然後取壹碗，拌入精鹽、味精、鮮湯、料酒、水澱粉等。倒入醬汁，炒勺加入底油，油溫升高後加入調料翻炒出香味，倒入潤滑油後的蝦仁，倒入預先調好的‘水’。采取拌汁調味法，均勻快速地掛汁，及時出鍋；否則，使用臥汁調味法，加熱時間長，影響菜肴的鮮嫩口感。
只要做到以上幾點，就壹定能做出形狀飽滿、色澤潔白、爽口酥脆的蝦菜。