制作材料
主料：豬排骨（大排）500g，蓮藕750g
調料：鹽10克，胡椒粉3克，小蔥花10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗幹凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節，2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁壹起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
蓮藕排骨湯的特點：
湯汁鮮美，藕香軟糯。