1.配料:豬排、麻辣豆豉、桂皮、八角、姜、蔥、料酒、冰糖、醬油、鹽、香醋、大米、香油。
2.小豬把冷水瀝到鍋裏，加酒焯水，水開後撈出，用溫水沖洗幹凈。
3.鍋裏放少許油，放入剁碎的麻辣黑豆醬、八角、桂皮、姜、蔥，炒至外層微黃，放入冰糖，慢火炒至糖化，用糖裹住排骨，放入醬油，待顏色飽滿後用開水沖洗幹凈。
4.大火燒開，轉小火
1.配料:豬排、麻辣豆豉、桂皮、八角、姜、蔥、料酒、冰糖、醬油、鹽、香醋、大米、香油。
2.小豬把冷水瀝到鍋裏，加酒焯水，水開後撈出，用溫水沖洗幹凈。
3.鍋裏放少許油，放入剁碎的麻辣黑豆醬、八角、桂皮、姜、蔥，炒至外層微黃，放入冰糖，慢火炒至糖化，用糖裹住排骨，放入醬油，待顏色飽滿後用開水沖洗幹凈。
4.大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，燜半小時。
5、放鹽調味(不要太多，麻辣豆豉本身就有鹹味)，出鍋前淋壹點香醋。
6.將大米洗凈，放入康寧鍋中，加水略少於平時煮飯的量。
7.將康寧鍋放在火上，中火煮沸至微開，轉小火5分鐘。鍋裏基本沒有氣泡的時候，放入煮好的排骨。
8.小火再加熱5分鐘，倒入排骨醬，小火煨至鍋底米飯微微起殼。
9、5分鐘不要開蓋，可以吃。