南瓜戚風蛋糕
準備食材
低筋面粉35g
奶粉6g
玉米澱粉4g
白砂糖35g
南瓜泥65g
玉米油15g
清水20g
雞蛋3顆（不要小雞蛋）
詳細步驟
①準備以上所需食材 南瓜蒸熟壓成泥 加入清水 玉米油和5g白糖 攪拌均勻
②篩入低筋面粉和奶粉 玉米澱粉 “Z”字型攪拌均勻 最後加入蛋黃 “Z”字型攪拌均勻
③開始打發蛋清 長帝廚師機啟動打蛋模式 分三次加入白砂糖 打發至細膩光滑 取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中 翻拌均勻 再倒回蛋白霜盆中 翻拌均勻
④這時開始預熱烤箱 翻拌好的蛋糕糊高處倒入模具中 輕震出氣泡 放入預熱好的柏翠烤箱 150度45分鐘左右
⑤滿滿的長高 ?上色滿意後也可以加蓋錫紙 出爐 震下模具 震出熱氣 倒扣 完全晾涼後再脫模 切開看下 細膩松軟~
小tips
①南瓜用普通南瓜 不用貝貝南瓜
②此方子可做壹個6寸