開小火，鍋裏放油，再放面粉；2、面粉要在鍋裏反復炒，而且要不斷翻動，不然面粉會糊在鍋上。
2
可以先加葡萄幹，因為用的是最小的火，葡萄幹不會被烤焦；當鍋裏的面粉呈淡黃色，面粉呈淡黃色時，證明鍋裏的面粉熟了(我只關心煎這個過程，沒數過用了多少分鐘，大概十分鐘)。
三
加入芝麻，繼續將核桃翻炒均勻，即可出鍋。
四
將炒面徹底冷卻，放入保鮮盒中密封保存；吃的時候在碗裏放適量的炒面，最好加紅糖。沒有的話，加適量白糖。壹定要沖進開水裏，慢慢攪拌炒好的面，不要起疙瘩！