橋頭
半斤
腌鴨腿
二
辣椒粉
壹點
精力
1小塊
辣椒
五
雞精和鹽
蕎頭板鴨腿的油炸方法
先將鴨腿切成1.5cm的小方塊，放入溫水中浸泡2小時左右(因為鹽水鴨腿是鹹的，可以用浸泡的方法腌制)，撈起再次用溫水洗凈後再煮。
蕎麥頭切小塊，姜切絲，紅辣椒切段。
鍋裏熱壹點油，把鴨子的側腿放鍋裏翻炒，炒壹會兒，撈出來。將鍋內的蕎頭、紅椒、生姜翻炒，加入少許鹽，再將炒好的鴨側腿翻炒，然後放入半碗溫水中煮熟，最後加入少許辣椒粉、雞精翻炒出鍋。