練習:
1?雞爪去指甲，洗凈，放入冷水中加入雞爪和姜片，燒開料酒，撈出冷水備用。
2?黃豆如果提前泡壹夜味道會更好。將小米、花椒、姜、蒜切碎，準備壹些花椒、八角、香葉備用。
3?油熱時將姜蒜放入鍋中，將調料炒香，然後放入雞爪，用少許醬油翻炒均勻，用啤酒淹沒雞爪，放入黃豆，加入適量冰糖，在醬油中大火煮沸，轉小火慢燉至收汁，加入少許鹽，雞精調味。