準備材料:
蝦皮50g，豆腐壹塊，醬油適量，食醋適量，鹽、青椒適量，雞精少量。
具體做法:
1.先取50g左右的蝦皮放入盒中，然後倒入壹些熱水浸泡壹會兒，如下圖所示。
2.將泡好的蝦皮洗凈，放在盤子裏備用，如下圖所示。
3.接下來，將買來的豆腐用清水沖洗幹凈，如下圖所示。
4.把洗好的豆腐用刀切成壹口壹口的放在盤子裏備用，如下圖。
5.鍋裏加入適量植物油，打開煤氣，預熱鍋，如下圖。
6.油溫達到七八成時，將切好的豆腐倒入鍋中，如下圖所示。
7.豆腐在油鍋裏炸壹會兒後，我們倒入洗好的蝦皮，加入適量的醬油、食醋和鹽，如下圖。
8.豆腐和蝦皮炒的差不多的時候，加入青椒和少量雞精，如下圖。
9.加入輔料後，翻炒壹會，如下圖。
10.最後壹盤美味的蝦皮豆腐就做好了，如下圖。
參考資料:
百度百科-蝦皮豆腐