2.流水宴。在農村，辦婚喪嫁娶喜事，不是像城裏人壹樣去賓館飯店包幾桌酒席，而是在自家院子裏搭起棚子，支起爐竈，請兩個村裏的廚師，自己做酒席招待所有的親朋好友。在西北農村，這種習俗從古至今壹直延續著，無論貧寒家庭還是富裕家庭。吃完壹道菜，壹道菜就像流水壹樣，所以叫“流席”。
當然，有些地區還有壹種“流水席”，雞鴨魚肉壹起上，壹批客人吃完了擦嘴走了，另壹批人再吃。