做法:1。準備好所有食材，在牛肉餡中加入低鹽醬油、蠔油、蒜粉、五香粉，拌勻，提前腌制待用。
2.將所有面團材料放入廚師機的攪拌桶中，打成光滑的面團十分鐘後放入發酵箱中發酵。
3.將腌制好的牛肉餡、扇貝丁和高湯放入小鍋，加入胡椒粉和植物油，朝壹個方向攪拌。
4.取出發酵好的面團，揉排氣，揉成長條。
5.切成30克左右的小劑量，整圈壓平，放松五分鐘。
6.然後搟成餃子皮，填入適量餡料，往壹個方向揉褶，收口，包子就做好了。
7.把油紙放在墊上放入五金蒸鍋，蓋好蓋子，放入蒸汽電飯鍋，水箱註入400ML純凈水。
8.將蒸汽模式設置為20分鐘。