用料 ?奶油奶酪 160g 牛奶 100ml 中號雞蛋 2個 細砂糖 30g 蛋撻皮（成品） 12個
奶油奶酪隔水軟化，手動打蛋器攪打至順滑
加入細砂糖，攪拌均勻
雞蛋打散，分次加入奶酪糊，每次加入的雞蛋液與奶酪糊混合均勻後再加入下壹份，直至奶酪糊與雞蛋液完全混合
少量多次加入牛奶，調節稠度，奶酪糊過篩，兩次最佳，撻液更細膩，靜置10分鐘
蛋撻皮解凍，倒入撻液，習慣九分滿，出來的蛋撻更飽滿
可以根據個人喜好在蛋撻液中加入榴蓮、蔓越莓幹等等，成品口感更豐富
烤箱230度預熱，烤25分鐘左右即可