羅江豆雞創始人袁桐如，自幼拜佛。民國17年在什邡羅漢寺長陵法師家門口剃度為僧，三年後回關，浪跡江湖。壹次偶然的機會，袁桐如在壹家雞毛館吃飯，沒有任何小吃。店家給他弄了壹碟麻油豆皮。吃了之後，他受到了啟發。回國後，他用比雞毛館的豆皮還好吃的黃豆做“豆雞”以此為生。袁桐如反復總結豆雞的制作過程。民國25年，他做了第壹批豆雞，送到成都花節佛教食品展展銷。他獲得了專利權，獲得了金字招牌，從此豆雞名聲大噪。
羅江食品飲料廠生產的“羅江牌”羅江豆雞，是傳統民間工藝與現代科技相結合的產物，是不含任何添加劑的純綠色食品。其營養成分經現代科學檢驗，富含植物蛋白、鐵和20多種人體不可缺少的氨基酸，其中鈣含量是豬肉的33倍，磷含量是豬肉的3倍。食用它可以加強人體心臟的造血功能，調節大腦神經系統，增強食欲。洛江豆雞不僅是素食者和佛教徒的高級菜肴，也是人們旅遊、陪酒、饋贈親友的方便食品。
該產品在1991獲得“四川省優質產品”稱號。1994獲得“四川名、優、特、新產品博覽會”銀獎。