用料 ?
雞蛋(常溫) 10枚
堿(顆粒) 8克
自制實蛋的做法 ?
蛋
打勻放入顆粒堿，然後再打勻打勻打勻。(看圖片顏色)
打勻後把上面的泡沫濾出去，這樣做出的實蛋才細膩。(看圖片顏色，加堿後蛋液顏色變深，桔紅色)
倒入塗了油的容器內，開鍋調火(***小火)放入鍋中開蒸，壹定要小火，小?小?，8分鐘，變成綠色的實蛋，悶幾天鐘就Ok了，此時的實蛋已成功。
蒸熟了，變綠了
熱鍋冷油(20克左右)煎制已切成小塊的實蛋，煎制表面金黃可加入蒜蓉辣醬(喜歡重口味也可再加幹辣椒或自制辣醬)，洋蔥絲，孜然，糖?，芝麻，香醋，最後放香菜碎出鍋，記住大火炒制。此時的我已經吃完了，就剩這壹小塊了，趕緊就照了壹下。?