②去掉草蝦的頭和殼，只留下尾殼。去除腸泥後，加入所有調料，腌制10分鐘。
(3)蛋白用打蛋器打至看起來像雪泡，然後加入山藥泥和低筋面粉拌勻。
(4)將腌制好的草蝦用紙巾擦幹，然後從腹部切開，但不要切掉，讓蝦身平攤成兩半備用。
⑤在每片吐司上塗壹點方法3的蛋白泡，然後放入草蝦(肚子朝上)，再將蛋白泡鋪滿草蝦和吐司，只露出蝦尾。
⑥燒熱油鍋，然後輕輕放入加工好的吐司，蝦部分先朝下，煎壹會兒，然後翻面，再煎兩面至微黃。
⑦炸好的鳳尾吐司大蝦片塗上蛋黃醬，再用海苔(切成領結)和黑芝麻點綴。
營養價值:吐司——陳佳媚，貿易公司會計，早餐:我經常吃菠蘿面包、紅豆面包和奶油面包夾吐司，然後喝壹瓶牛奶，有時配咖啡。因為方便容易，很多家庭早餐都用這種模式。...所有的烤面包食譜