國宴菜品通常以淮揚菜為主，淮揚菜是各地菜系的集合，經過整理和改良。以鹹味為主，川菜減少辣椒、花椒等刺激性香料的使用，淮揚菜減少糖的用量。特點是味道清淡可口，軟嫩可口，能滿足國內外大多數客人的要求。國慶宴會壹般設在人民大會堂二樓宴會廳。這裏的宴會廳可同時容納5000人，相當於500桌。近幾年國宴菜肴改革，減少開支，菜單不超過三菜壹湯，不帶白酒。