豬腸(適量)
泡菜(適量)
生姜(適量)
青椒(壹個)
紅辣椒(壹個，也可以加手指辣椒)
紅薯粉(合適，或者不合適。見壹個人)
油和鹽(適量)
客家鹹菜怎麽做肥腸？
先把豬腸洗幹凈，然後用鹽和紅薯粉抓壹下，再燒壹鍋水放下來煮豬腸。撈起用清水洗凈豬腸。然後清洗幹凈，切成小塊。
然後在熱鍋裏放油和姜。把姜榨幹。壹起炒鹹菜，炒好後放青椒和紅椒。(看個人口味，也可以加壹點鹽。)
最後放入肥腸和鹹菜壹起翻炒，大火翻炒3分鐘。(肥腸是熟的，喜歡老壹點的就炒久壹點。)然後就可以做飯了。
技巧
其他的不需要太多食材。就是豬腸壹定要洗幹凈！