1.壹、制作蛋白奶油:在打蛋器中加入4個蛋白，加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打至出現濃稠的氣泡。
2.分三次加入35g白糖，打至幹濕發泡中間。不要太用力，否則蛋糕卷很容易裂開。
3.再取壹打雞蛋，加水、玉米油、精鹽、5克白糖、4個蛋黃。
4.用剛才的打蛋器快速攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉和玉米澱粉，
6.快速攪拌均勻，操作越快，越不容易產生面筋。
7.將蛋白奶油和蛋黃糊混合三次，用刮刀攪拌均勻。
8.加入蜂蜜紅豆，攪拌幾次。
9.將蛋糕糊倒入帶矽膠墊的方形金色烤盤，用手掌拍打底部，抖出氣泡。
10.放入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘，關火後再燉10分鐘。
11.取出蛋糕，放在烤架上烤10分鐘。
12.待餅皮不燙時，脫模，取下底部的矽膠墊，卷起來，待完全冷卻後，切塊。