樓主提到的桌牌類型:這種類型壹般放在餐桌上，頁數很少，多為單頁、雙面或三折。
懸掛式:如果應用這種菜單，高檔酒店、餐廳的懸掛式菜單多為特色餐。
海報式:這種多為宣傳用，貼在酒店餐廳的玻璃和墻壁上。
易拉寶風格:和上面的海報風格差不多，只是面積要大壹些，壹般約2M高中，經常放在大廳裏，很容易看到。
樣本:其實這個菜單有很多名字，是我們常見的大部分菜單。
以上只是籠統的分類，每種風格也可以詳細分類。比如樣品樣式可以做成竹牌樣式，類似於古代的竹簡卷軸。
畫面風格:不知道樓主對仿古酒店餐廳了解多少？這種菜單可以折疊，也可以展開，放在裏面也可以作為裝飾，也可以作為菜單。
我知道的最後壹個是電子的:這個也是我們常見的。比如大家肯定都去過肯德基，麥當勞，類似的東西也可以電子化。