材料:
材料:鮑魚2只，白飯3碗，白菜200克，香菇20克，蝦皮20克。
調料:香油1小勺，白胡椒粉半小勺，鹽半小勺。
練習:
1.蝦仁洗凈，泡軟。將蘑菇洗凈，浸泡至變軟，然後切絲。卷心菜切絲備用。
2.鮑魚用鹽水洗凈後，放入開水中，用文火浸泡20-30秒。用清水洗凈後，剝去外殼和內臟，然後斜切成片備用。
3.鍋中加熱1湯匙油，放入蝦米和香菇絲炒香。
4.取壹個湯鍋，放入煮好的米飯和水，直到米飯被淹沒，然後用小火煮至煮成粥狀，再放入白菜絲、香菇絲和蝦米壹起煮。
5.然後加入鮑魚片繼續煮，再加入白胡椒、鹽、香油調味。
廚師提醒:清洗鮑魚時，要用1: 20比例的鹽水浸泡15分鐘左右，然後撈出，再用鹽水稍微沖洗壹下。千萬不要用清水沖洗，以免影響肉的口感。