材料:魚皮100g，料酒少許，大米50g，水600g，鹽適量，雞精適量，姜絲少許，蔥花少許，肉末50g，白胡椒粉0.5g。
練習:
(1)大米50克，煮粥600克待用。
(2)腌制草魚皮，加入生姜和料酒，靜置十五分鐘。將肉末用少許水搗碎，加入芹菜。
(3)將酸菜魚皮和肉沫加入粥中，煮約10分鐘。加入鹽、雞精、白胡椒粉。
(4)撒上香菜和蔥花即可食用。