第二步：找壹個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多壹點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放壹些鹽。把這些調料放在壹起攪和，像餃子餡就可以了。
第三步：發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，壹般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要壹個星期了。
第四步：品嘗美味的佳肴，註意的是不要放得太久，建議單身的朋友做好以後壹定要與朋友壹起分享，要不然壹個人吃不完放壞了就可惜了。