2、胡蘿蔔洗凈去皮切丁。
3、分離蛋黃蛋清，蛋清加入到魚肉裏。把魚肉放入攪拌機裏打泥。
4、打好的魚泥倒入攪拌碗裏，加入胡蘿蔔丁，順時針攪拌5分鐘，讓兩者充分混合在壹起。
5、取方形容器，先給內壁刷壹層薄油，方便脫模。在容器裏倒入魚泥，抹平表面。
6、用壹個稍大壹點的碗倒扣在容器上。水開後轉中火，蒸8分鐘。
7、打開蓋子，刷上蛋黃液，再重新蓋蓋子，繼續蒸3～5分鐘。
8、用刀把邊緣切壹下，倒扣出來。把魚糕切片。
9、收工完成裝盤。
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