牛裏脊肉
2斤
馬鈴薯
壹斤
蔥姜
幾個
五香八角
幾個
調味品
幾個
步驟1牛腩洗凈，切塊，不要太小。
第二步
在水中加入蔥和姜，煮沸，焯壹下牛腩中的血，然後取出，沖洗幹凈，瀝幹水分。
第三步
土豆去皮，切塊，用熱水焯壹下備用。
第四步
燒熱油鍋，放入蔥、姜片煸炒，然後放入八角2個，桂皮1塊，香葉2、3片，煸炒30秒，放入牛腩，煸炒2分鐘，放入料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，加入比肉高1.5cm的溫水，大火燒開，撇去浮沫，小火煨。
第五步
加入土豆、鹽、冰糖、糖不到、油耗、胡椒粉，繼續燉10分鐘。
第六步
開始用餐
技巧
註意不要在最後的火裏燒鍋；喜歡吃辣的可以加點辣椒。