所需材料:豬裏脊肉半斤，木耳1小碗，胡蘿蔔半根，辣椒2個，油鹽適量，泡椒1大勺，蔥1片，姜2片，蒜2瓣，糖1大勺，澱粉1.5大勺，米醋2大勺。
練習步驟:
1.準備好所需材料。木耳要提前泡好，胡蘿蔔去皮洗凈，辣椒洗凈去蒂去籽，選豬裏脊肉，吃起來很嫩。
2.黑木耳、胡蘿蔔、辣椒切絲，蔥、姜、蒜切末，泡椒切末。
3.裏脊肉切絲，加入料酒、少許鹽和半勺澱粉，抓勻，腌制10分鐘。加入澱粉和料酒腌制肉絲，這樣肉絲吃起來嫩嫩的，沒有腥味。
4.我們來調整魚香汁和魚香汁的比例:要調整魚香汁，先準備兩勺，壹大壹小。壹湯匙糖和澱粉，兩湯匙醋和醬油，只有壹湯匙雞精，最後是三湯匙水。六種食材記得清清楚楚，保證好的魚味。
5.往鍋裏加油，加熱。加入溫油的肉絲，快速分散肉絲，翻炒肉絲至顏色變白，取出待用。
6.鍋裏再加壹點油，放入剁碎的泡椒，小火炒至出現紅油，再放入蔥姜蒜末炒香。
7.加入胡蘿蔔絲、辣椒絲、木耳絲，壹起翻炒，再翻炒幾個菜，直到顏色變深變軟。
8.加入肉絲翻炒均勻，倒入調好的魚香醬，大火翻炒至湯汁變粘，關火，盛出。