家常洋蔥炒肉，如何讓肉變嫩？

先將豬肉的血水洗凈，然後切絲，因為豬肉有腥味，所以需要腌制，用適量的姜和料酒腌制十分鐘。剝下洋蔥皮並洗凈。燒熱鍋，倒些油。加入肉絲翻炒至變色。放在碗裏備用。鍋中加入少許油，放入蔥翻炒，加入少許生抽和少許老抽，翻炒均勻，加入少許熱水，倒入肉絲，加入少許糖和鹽調味煮幾分鐘，至蔥軟爛，肉絲入味，即可裝盤！