盤龍菜不僅是壹道美食，還具有政治內涵，甚至關系到皇位的爭奪和山河的更替。《明成祖實錄》中有這樣的記載:時期，武宗因姓朱，被封為豬，禁止吃豬肉。
曾經，全國都禁止吃豬肉。為了靈活執行武宗的禁令，他的叔叔朱由覺所在的湖廣安陸府邢王宓發明了這種“吃肉不見肉”的食物。
盤龍美食的特點:
盤龍菜外形美觀，味道鮮美，營養豐富。以“吃肉不吃肉”而聞名。它是中國明代的禦膳，現在是中國菜單上列出的名菜之壹。盤龍菜味道鮮美，嫩滑可口，油而不膩，蒸、炒、炸、燉，不同的烹飪方法有不同的特點。