3只螃蟹
原鹽1000克
八角茴香
花椒
適量的香葉
料酒適量
洋蔥適量
生姜適量
怎麽用鹽烤螃蟹？
螃蟹洗凈，控制水分。
加入蔥絲、姜絲、料酒腌制30分鐘。
(料酒可以用高度白酒和花雕酒代替，不喜歡的大蔥味可以省略，姜絲不要省。)
腌好的螃蟹，拿出來用廚房紙瀝幹。
把水吸上來，不然水太大，會把鹽融化，變鹹。
粗鹽，加花椒，八角，香葉。
(我做出來之後想到了壹個問題。雖然鹽沒有溶解，但也可能會傷到鍋的保護層。家長可以在鍋底鋪壹層錫紙，在錫紙上放鹽粒，就完美了。)
攪拌均勻。
啟動電飯鍋和土鍋，壹直幹到鹽熱了。
(煲仔飯節目火爆，壹個節目45分鐘左右，壹個節目就能搞定。)
將幹螃蟹放入鍋中。
用熱鹽掩埋螃蟹。
煲仔飯工序完成後，螃蟹變紅變熟。把它們拿出來，擦掉鹽粒。