豆腐 300克
新蘭花 半個
胡蘿蔔 半根
蔥絲姜片 適量
蒜 2瓣
生抽 1勺
醋 半勺
糖 適量
鹽 少許
玉米澱粉 少許
水 1小勺
食用油 適量
－ 壹下消滅三碗米飯的焦溜豆腐步驟 －
1.北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。
2.坐熱壹鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。
3.用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔壹下。
4.在壹個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上壹層幹粉。
5.油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6.豆腐都撈出備用。
7.用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌壹碗調味汁。
8.爆香蔥絲姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。