牛柳200克青蒜。
紅辣椒1泡菜200g
佐料
3湯匙油，2湯匙紅油。
澱粉加少許鹽3g
蛋清1少許黑胡椒
1湯匙醬油
泡菜炒牛肉的步驟
1.牛肉橫切，切3mm左右，再切成小塊。紅辣椒切件，青蒜切段。
2.牛肉切段，加入1湯匙(15ml)生抽，少許黑胡椒，1蛋清，3g鹽，少許澱粉1小時。
3.鍋裏多放壹點熱油，把牛肉快速翻炒至變色，備用。然後加入少許油，放入泡菜炒香。
4.加入牛肉，翻炒均勻，放入紅椒和青蒜，加鹽，倒入2勺紅油，翻炒兩次出鍋。
技巧
小貼士:
牛肉要提前腌制1小時，入鍋快速油炸，這樣炸出來的牛肉更嫩。
泡菜本身有壹定的鹹味，少放鹽。
這道菜吃起來又酸又辣，非常好吃。