綏陽普老廠哪家家常館好吃？

綏陽普老廠醬爆肉家常館很好吃。遵義市綏陽縣普老廠以風味獨特聞名，餐館紛紛打出普老廠醬爆肉的牌子招攬顧客，生意著實火爆。據說遵義中心區現在有28家餐廳也打這個牌子。品位高的酒店在菜單上打出特色菜。有些小餐館幹脆用“浦老廠醬爆肉”這個名字作為店名。說到醬爆肉的原料，無非就是豬腿，純精煉植物油，綏陽椒，姜，蒜苗，味精，白糖，自制豆瓣醬。如果用的是普通豬肉，購買的豆瓣醬是其他原料生產的油，或者添加了醬油，那麽正宗的普老廠醬的風味就喪失了。醬爆肉的制作過程雖然不復雜，但講究順序和火候。先將豬腿洗凈，切成條狀，然後放入水中煮熟，煮開後浸泡，煮15分鐘，然後切片備用。同時煮肉，辣椒，姜，蒜等。也應該切好準備。