1.蛤蜊和蜆子放入淡鹽水吐沙半日。
2.坐鍋燒水，水沸後倒入蛤蜊和蜆子，開殼後關火，不新鮮的海鮮不會開殼，丟掉不要，去除蜆子黑線待用。
3.雞蛋打散加入溫水(也可以用焯海鮮的水)，調入適量鹽，放入海鮮。
4.容器蓋上蓋子放入蒸鍋，冷水上屜，蒸鍋水沸後轉中火蒸12分鐘左右，關火取出，淋少許芝麻油，撒上香蔥絲即可食用。